Про потроха :)

[Айриэн]

Народ, а поделитесь рецептами чего-нибудь вкусного из куриных сердец? В магазине возле дома они такие свежие и годные на вид, что не брать же одной кошке по чуть-чуть, себе тоже хочется А готовить их я толком не умею

Comments

[Kathelin Shatowillar]

Их очень классно потушить со сливками и в макароны) Ну и в куриный суп тоже, конечно, в супе вообще чудо как хороши.

[Keishiko]

в супе вообще чудо как хороши.

Присоединяюсь. Причём мне кажется, что именно отварные они самые нежные получаются. Как вариант - можно отварить и добавить в салат (сердечки, салат разный, помидоры черри, травки по вкусу + заливка: оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мёд).

[LynxCancer]

+ заливка: оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мёд

Все вместе или на выбор?

[Чёрный Грач]

Я просто кладу их в кастрюлю, заливаю разбавленным соусом терияки, слегка солю, и на среднем/маленьком огне полчаса-час. Минимум хлопот и ом-ном-ном.

[Лемерт]

Тушу с овощами. Овощной состав варьируется, для меня кажется идеальным состав шампиньоны + баклажаны.

[Keishiko]

LynxCancer,

Все вместе или на выбор?

Вместе. Пропорции в зависимости от вкуса.

[nartin]

Потушить в сливках, например

[Айриэн]

Лемерт, Kathelin Shatowillar, Keishiko, nartin, grachonok, LynxCancer, ребята, а вы их режете или целиком?

[Kathelin Shatowillar]

Айриэн, я целиком, там резать-то особо нечего))

[mori-aetar]

Можно просто посолить, добавить специй по вкусу и обжарить

[Kinn]

Я их просто жарю. Срезаю торчащие сверху сосудики, кидаю на сковородку без масла (на средечках етсь ненмого куриного жира), и жарю до образвоания корочки, потсоянно помешивая. Солить не надо, вкусно и так.
Еще можно тушить на небольшом огне со специями по вкусу - веточку розмарина, веточку шалфея, веточку базилика, один помидор в блендере смолотить в пюре, залить сердца и так тушить.

Или вот классный суп:

600г куриных сердечек
300г шпината
4 картофелины
1 луковица
1 морковка
3 зубчика чеснока
3 веточки укропа
сметана

Сердечки вымыть, сварить в 2 л воды (30 минут).
Овощи нарезать, бросить в бульон, посолить. Варить еще 15 минут на
минимальном
огне, затем добавить раздавленный чеснок и укроп.
Шпинат вымыть и целиком добавить в суп, варить 2-3 мин. Есть со сметаной.

[Чёрный Грач]

Целиком, конечно. Резала я только сердца индейки.

[nartin]

Айриэн, если мелкие - целиком, крупные можно и пополам порезать, а то пока они сготовятся, мелочь в резину превратится

[nartin]

Айриэн, если мелкие - целиком, крупные можно и пополам порезать, а то пока они сготовятся, мелочь в резину превратится

[У-2_кукурузник]

Обжарить в любом жиру до корочки. Потом залить смесью соевого соуса, имбиря и меда и отправить в духовку минут на 30. Смесь: две столовых ложки соуса, одна - меда, ложка натертого сырого имбиря.

[Shatris Lerran]

А я их люблю обжарить в воке и потом с овощами-рисовой лапшой-соевым соусом омноном))) А еще просто вкусно обжарить с луком и в гречку потом вареную замешать. Вообще сами по себе они жирноваты, так что хорошо, если что-то впитывающее есть, гарнир там какой)

[Францеска Финдабаир]

Обваливаю в муке и просто обжариваю.

[Олли Грей]

Отварить, мелко порезать. обжарить мелко порезанный лук, смешать с сердечками. немножко майонеза. и кушать)

[Keishiko]

Айриэн, я их надрезаю в одном случае - когда видно, что внутри кровь осталась. Она такими сгустками прямо там иногда остаётся, потом на вкус неприятно. Лучше их выдавить.